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10.10. bis 28.11.2022: WildeWochen am westlichen Bodensee
Wild auf den wilden Bodensee-Westen
Konstanz â âWildeWochen“ stehen am westlichen Bodensee im Herbst auf der Genuss-Agenda. Vom 10. Oktober bis 28. November 2022 beglĂŒcken 15 GasthĂ€user ihre GĂ€ste mit seelenwĂ€rmenden WildmenĂŒs â darunter beliebte Klassiker und schmackhafte Neuentdeckungen in kreativer Zubereitung. Die Hauptrolle spielt das heimische Wildbret in Begleitung saisonaler Sidekicks wie KĂŒrbis, Pilz, Maronen und Co. Herbstliche FĂŒhrungen und kulinarische Events sind eine weitere Zutat der Genusswochen. Sie setzen den besonderen Zauber der Seelandschaft in Szene â bei Schifffahrten mit Wildbret-Genuss, bei einer Wildsafari mit Bauernvesper, beim Schaukochen auf dem Wochenmarkt oder einem ritterlichen Wildschmaus.
Sattgelbe, orangene und dunkelrote Farbtupfer spiegeln sich auf der schimmernden FlĂ€che des westlichen Bodensees. Milde, oft noch sonnenvolle Tage locken in die herbstlaubraschelnde Natur um die Hegauer Vulkankegel. Wenn sich das Jahr dem Ende zuneigt, braust nochmal die pure Lebensfreude durch die Region und feiert die kulinarische FĂŒlle der heimischen Felder und WĂ€lder. Die âWildenWochen am westlichen Bodenseeâ zelebrieren das vom 10. Oktober bis 28. November 2022 besonders genussvoll und sorgen fĂŒr prĂ€gende SinnesImpulse.
Wilde HerbstgenĂŒsse und saisonale Sidekicks
Seit Jahrhunderten kommen hier im Herbst schmackhafte Wildgerichte auf den Teller, die WildenWochen fĂŒhren diese Tradition schwelgerisch fort. Von klassischen Leibgerichten bis zu wilden Neukreationen begeistern die KĂŒchenchefs mit MenĂŒs, bei denen auch in Vorspeise, Dessert und Beilagen saisonale Produkte den Herbst hochleben lassen. So geht etwa der Wildplatte mit HasenrĂŒcken, Wildschwein- und Hirschfilet ein Feldsalat mit eingelegtem KĂŒrbis und roter Bete, ZiegenkĂ€se und karamellisierten WalnĂŒssen voran und die hausgemachten Reh-Maultaschen werden von gebratenen KrĂ€uterseitlingen flankiert. Neu interpretiert findet sich das Wildbret als Wildschwein-Cheese-Burger zwischen zwei fluffigen BrötchenhĂ€lften wieder â gewĂŒrzt mit Preiselbeeren und Birnen-Chili-Schmand â oder es wĂ€lzt sich als Wildschweinschnitzel in herbstlicher Haselnusspanade. Dazu passend liefert die Region auch gleich perfekt harmonierende Weine.
Da fĂ€llt es richtig schwer sich fĂŒr ein MenĂŒ und Gasthaus zu entscheiden â und das muss auch gar nicht sein: Mit etwas GlĂŒck werden Mehrfach-Schlemmer bei den WildenWochen sogar belohnt. FĂŒr jedes bestellte Wildgericht kommt ein Stempel in den WildGenussPass. Mit mindestens drei Stempeln kann dieser eingesendet werden und nimmt so teil an der Verlosung genussvoller Preise.
Wilde Events in goldener Landschaft
Nicht nur die Geschmacksknospen kommen bei den kulinarischen Wochen auf ihre Kosten. Kulinarische FĂŒhrungen und Events sorgen fĂŒr entspannte, unterhaltsame und informative AusflĂŒge. So genieĂen Schiffspassagiere bei einer Schlemmerfahrt mit âWilderer-Buffetâ sowie bei einer Genussfahrt mit âWildspezialitĂ€ten auf dem Unterseeâ einen unbeschreiblichen Panoramablick auf den seidigen See und die goldglĂŒhende Landschaft mit den vertrĂ€umt sich emporreckenden Hegauvulkanen. Frisches Wissen gibt es bei einer Wildsafari mit Bauernvesper und beim Schaukochen mit Koch Klaus Neidhart auf dem Allensbacher Wochenmarkt. Unter dem Motto âWildes GemĂŒse der Regionâ kombiniert er einfach aber raffiniert regionales Wild mit saisonalem GemĂŒse. Beim Chefâs Table Wildessen im Burghof Wallhausen fĂŒhlen sich GĂ€ste fast wie auf Zeitreise, denn die Variationen vom heimischen Wild werden stilvoll im Rittersaal serviert.
Alle Informationen finden sich auf www.bodenseewest.eu/wildewochen.
SERVICE-INFORMATIONEN
Die WildeWochen-Top-Tipps
Schlemmerfahrt mit âWilderer-Buffetâ auf der MS Seestern am 9. Oktober, 11:30 bis 14 Uhr, VVK: 56 Euro. Treffpunkt: Schiffanlegestelle Gaienhofen, Tickets: Tourist-Information Gaienhofen, +49(0) 7735 9999123, info@gaienhofen.de
Genussschifffahrt auf der MS Radolfzell âWildspezialitĂ€ten auf dem Unterseeâ am 12. Oktober, 18:30 bis 21 Uhr, VVK: 82 Euro. Treffpunkt: Hafen Radolfzell, Tickets: www.bsb.de, +49(0) 7531 3640-0, info@bsb.de
Wildsafari mit Bauernvesper, am 15. und 29. Oktober, 15 Uhr, Erwachsene 24 Euro, Kinder 4â14 Jahre: 1 Euro pro Lebensjahr. Wo: Wildhof Hildegrund, Stockach, Anmeldung: Wildhof Hildegrund | +49(0) 7771 914267, info@zuchtwild.de
Schaukochen auf dem Wochenmarkt mit Klaus Neidhart â âWildes GemĂŒse aus der Regionâ, am 20. Oktober, 10 Uhr, kostenlos. Wo: Rathausplatz Allensbach, Infos: Kultur- und TourismusbĂŒro Allensbach, +49(0) 7533 80135, tourismus@allensbach.de
Chef âs Table Wildessen im Rittersaal des Burghof Wallhausen, am 04./10./17./24. November, 19 bis 22 Uhr, 49 Euro. Wo: Burghof Wallhausen, Burghofweg 50, Konstanz, Anmeldung: Kontaktformular auf www.burghof-wallhausen.de
FĂŒhrung âTierspuren im Wald â mit dem Förster unterwegsâ ist auf Anfrage buchbar: Tourist-Information Konstanz, +49(0) 7531 133030, kontakt@konstanz-info.com
Genussvolle Kombi: WildeWochen und das âGrenzenlose Herbst-Hoppingâ
Die WildenWochen lassen sich perfekt mit dem grenzenlosen HerbstHopping auf dem westlichen Bodensee kombinieren. Denn im Oktober und November werden die kleinen und groĂen Inseln des Untersees, seine schwingenden Buchten und steil aufragenden Vulkane zur BĂŒhne fĂŒr ein einmaliges See-Erlebnis. Hop on, hop off ist die Devise, wenn die Flotte der Untersee- und Rheinschifffahrt beim âGrenzenlosen Herbst-Hoppingâ die schönsten Ausflugsziele der Region ansteuert. Mit viel Zeit kann man sie erkunden, bevor es wieder heiĂt: Leinen los! Zum gĂŒnstigen Tagespreis von 17 Euro / 19 Franken (erm. 8 Euro / 9 Franken) gleiten die Schiffe an den fĂŒnf Wochenenden zwischen 8. Oktober und 6. November ĂŒber den herbstlichen See. Aus- und wieder Zusteigen â auch mit dem Fahrrad â ist jederzeit möglich. www.herbst-hopping.eu
Und welche Restaurants sind dabei?
- Landgasthaus Mindelsee, Allensbach, www.landgasthaus-mindelsee.de
- Restaurant Bodano, Bodman-Ludwigshafen, www.bodano.de
- Restaurant Hegaublick, Engen, www.hegaublick.de
- Hirschen Horn I Hotel Gasthaus Wellness, Gaienhofen-Horn, www.hotelhirschen-bodensee.de
- Gasthaus Wallgut, Konstanz, www.gasthaus-wallgut.de
- Konzil Restaurant & Event GmbH, Konstanz, www.konzil-konstanz.de
- Steigenberger Inselhotel, Konstanz, www.steigenberger.com/konstanz
- SuppengrĂŒn soup & salad bar, Konstanz, www.suppengruen.net
- Restaurant GrĂŒner Baum, Moos, www.gruenerbaum-moos.de
- Restaurant SchĂ€ferstĂŒble, Orsingen-Nenzingen, www.camping-orsingen.de/essen/restaurant
- Hotel mein inselglĂŒck, Reichenau, www.meininselglueck.de
- Berggasthof Burg Rosenegg, Rielasingen-Worblingen, www.burg-rosenegg.de
- Hotel Restaurant Hohentwiel, Singen, www.hotel-hohentwiel.com
- Gasthaus Löwen, Stockach-Raithaslach, www.loewen-raithaslach.de
- Landgasthof Camping Wagenhausen, CH-Wagenhausen, www.campingwagenhausen.ch
