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Regionale, nationale und internationale Topköche bei den ChefŽs Tables und den ChefŽs Tastings
Bereits zum vierten Mal begrĂŒĂt die Gustav, der internationale Salon fĂŒr Konsumkultur, vom 28. bis zum 30. Oktober Liebhaber von Design, Genuss und Nachhaltigkeit in den Hallen der Messe Dornbirn. Zelebriert wird der gute Geschmack in allen Lebensbereichen. FĂŒr den kulinarischen Höhepunkt sorgt neben den zahlreichen Ausstellern aus dem Genuss-Bereich der ChefÂŽs Table Bodensee mit Spitzenköchen wie Mike SĂŒsser oder Vitus Winkler. ErgĂ€nzt wird das kulinarische Angebot 2016 erstmals durch die ChefÂŽs Tastings.
Die Gustav, das einzigartige Format der Messe Dornbirn, bietet Zeit und Raum fĂŒr den guten Geschmack. Ansprechend inszeniert prĂ€sentiert der Salon in neun RĂ€umen eine Selektion aus verantwortungsvollem Design, Mode und Kulinarik. âIm Zentrum der Gustav steht der nachhaltige, wertige Lebensstil. Gaumenfreuden aus Meisterhand nehmen wie jedes Jahr beim Chefâs Table Bodensee und den ChefÂŽs Tastings einen besonderen Status einâ, erklĂ€rt Projektleiter Patrick Malang.
âVorarlberg isstâŠâ prĂ€sentiert ChefÂŽs Table Bodensee
Regionale, nationale und internationale Spitzenköche ermöglichen bei den insgesamt acht ChefÂŽs Tables jeweils vierzig Personen weit mehr als einen Blick in die Kochtöpfe. WĂ€hrend der Zubereitung der edlen Speisen können Besucher spontan mitwirken und mit den Stars der Kochszene Fachwissen austauschen. Im Anschluss an die exklusiven KochwerkstĂ€tten genieĂen GĂ€ste und Köche gemeinsam die Gourmet-MenĂŒs. Der ChefÂŽs Table Bodensee wird von âVorarlberg isstâŠâ prĂ€sentiert. Die Initiative der Fachgruppen Gastronomie und Hotellerie versteht sich als Botschafter der qualitĂ€tsreichen Vorarlberger Gastronomie.
Koordinator Mike P. Pansi
Mike P. Pansi brennt fĂŒr seine Profession. Der leidenschaftliche Koch ist Koch der Köche 2014, PrĂ€sident des Vorarlberger Kochverbandes, VizeprĂ€sident des Verbandes der Köche Ăsterreich, Botschafter der ALPEN Culinary und GrĂŒnder der Xieberger KĂŒchenbullen. 2016 ĂŒbernimmt er zum ersten Mal die Koordination der ChefÂŽs Tables. Dem weitgereisten Koch und Gastronomen liegt der behutsame, respektvolle Umgang mit Lebensmitteln und der kulinarischen Kultur am Herzen. âIch möchte das Feuer fĂŒr das Kochen entfachen, die Leidenschaft wecken und zeigen, dass Genuss fair gestaltet sein kann. Die Gustav ist dafĂŒr der ideale Ortâ, so Pansi.
Topköche teilen Begeisterung und geben Einblicke
Einer der Chefâs auf der Gustav ist Mike SĂŒsser. 2004 eröffnete er das erste Kochstudio Oberösterreichs und zĂ€hlte 2014 zu den 20 Top Köchen Ăsterreichs. Dazwischen wurde er mit verschiedenen TV-Formaten zu einem der bekanntesten Köche Deutschlands und Ăsterreichs. SĂŒsser wird die Gustav in sein persönliches Kochstudio verwandeln und sein Können und seine Begeisterung mit den GĂ€sten seines ChefÂŽs Tables teilen. Ebenfalls zu Gast in Dornbirn ist der Zwei-Hauben-Koch Vitus Winkler. In Winklers Kreationen soll die Natur der Heimat zu schmecken sein. Im Rahmen der ChefÂŽs Tables gibt der Chef von Vitus Cooking Einblicke in sein Kochuniversum. Die weiteren Starköche beim Chefâs Table Bodensee sind Christian Rescher, Johann Reisinger, Kai Schneller & Klaus Pfeiler, Marcel Thiele, Sascha Kemmerer sowie Thomas M. Walkensteiner & Ulrike Griesser.
ChefÂŽs Tastings wecken Neugier
FĂŒr die Besucher der Gustav schafft der Salon 2016 mit den ChefÂŽs Tastings ein weiteres Angebot, um raffinierte Kochkunst hautnah zu erlebe. In einer offenen ShowkĂŒche geben sechs KochkĂŒnstler von ausgewĂ€hlten, regionalen Gastronomiebetrieben ihr Können zum Besten und laden zum Probieren ein. âExzellenter Genuss und Geschmack entstehen aus Neugier. Wir möchten mit den ChefÂŽs Tastings unser Publikum an diesen kreativen Köstlichkeiten teilhaben lassenâ, erörtert Patrick Malang.
Alles Schöne und Exklusive im Mittelpunkt
Nachhaltiger Konsum hat vielfĂ€ltige Erscheinungsformen. Neben dem Genuss-Bereich setzen die Schöpfer der Gustav den zweiten Fokus auf das Thema Design. Die handwerkliche Verarbeitung, die MaterialqualitĂ€t und die Langlebigkeit der angebotenen Produkte stehen auch hier stets im Vordergrund. So erlaubt auch das Rahmenprogramm des Salons fĂŒr Konsumkultur mit den âGustav Ateliersâ und den âSalongesprĂ€chenâ tiefe Einblicke in die Welt des entschleunigten und bewussten Konsums.
Mehr Informationen unter: www.diegustav.com
FACTBOX:
Gustav â Zeit und Raum fĂŒr guten Geschmack
Internationaler Salon fĂŒr Konsumkultur
Messe Dornbirn, Messeplatz 1, 6850 Dornbirn (Vorarlberg, AT)
Preview: Freitag, 28. Oktober 2016, 18 bis 22 Uhr
Samstag, 29. Oktober 2016 , 10 bis 20 Uhr
Sonntag, 30. Oktober 2016, 10 bis 18 Uhr