Am Freitag, 18.März hat der Verein Höri Bülle zum wiederholten Mal auf den Untersee geladen zu einer Abendfahrt mit der MS SEESTERN. Kapitän Lang legt bei bestem Wetter und ruhiger See in Gaienhofen ab. Auf der Schweizer Seeseite spiegelt sich Steckborn wieder, wunderbar angeschienen von der Abendsonne im Bodensee.
Geboten wird neben der etwa dreistündigen Schifffahrt quer über den Untersee ein regionales Menü rund um die Höri Bülle. Auf See zubereitet von den Profis Hubert Neidhart vom Restaurant „Grüner Baum“ in Moos und Markus Bruderhofer von „Delikat Essen“ in Gottmadingen. Ergänzt wird die Fahrt durch kurzweilige Geschichten rund um den Untersee und die „Höri Bülle“, gewürzt mit Rezeptvorschlägen. Die schmackhafte Speisezwiebel mit der roten Haut wird auf der Halbinsel Höri seit Jahrhunderten angebaut. Geschmacklich mild und von unaufdringlicher Schärfe wurde die Zwiebel 2014 mit dem EU-Gütezeichen „geschützte geografische Angabe“ (g.g.A.) ausgezeichnet und ist seither kulinarische Botschafterin für das „Genießerland“ Baden-Württemberg.
Allen Gängen des kredenzten Menüs – von der Vorspeise bis zum Nachtisch – ist die Höri Bülle beteiligt, hier Details:
Emmerbaguette mit Butter und Höri Bülle-Salz
Höri Bülle in Heggelbacher Quark
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Cremesuppe von der Höri Bülle
mit Brotcroutons glacierter Bülle
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Höri Bülle Büffet
die Höri Bülle in ihrer Paradedisziplin
in Synergie mit Essig und Öl
zu Bodenseefisch, Fleisch und Höri Gemüse,
die Höri Bülle verarbeitet als Chutney, Konfit oder Dip
mit Ziegenfrischkäse vom Höchsten
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Glace von der Höri Bülle
Auch die Amuse Gueule, wie Häppchen mit pürierter Schleie und Felchen, die am Morgen noch im Bodensee schwammen, schmecken vorzüglich. Auch das Bülle-Eis mit unaufdringlichem Zwiebelgeschmack ist vorzüglich. Gut informiert, gesättigt und überrascht von den vielfältigen Einsatz-Möglichkeiten der Zwiebel verlassen die Gäste das Schiff. Die Fahrt war bereits Wochen vorher ausgebucht. Bei Interesse sollten Sie frühzeitig buchen. Auf der Seite von Schifffahrt Lang oder dem Kultur- und Gästebüro Gaienhofen erhalten Sie weitere Infos.
Links:
Verein Höri Bülle e.V.: www.höri-bülle.de
Restaurant „Grüner Baum“ in Moos: www.gruenerbaum-moos.de
„Delikat Essen“ Gottmadingen: www.feines-aus-dem-hegau.de
Schifffahrt Lang: www.schiffahrtlang.de
Kultur- und Gästebüro Gaienhofen, Tel. 07735-81823, Mail: info@gaienhofen.de.
Variationen mit Höri Bülle
Die Gäste wurden vorzüglich verköstigt und unterhalten