\nKonstanz \u2013 Mit viel Liebe setzen 20 Gastronomen am westlichen Bodensee w\u00e4hrend der VeggieWochen zwischen Aschermittwoch und Ostern Spitzkohl, Pastinake und Co. kunstvoll in Szene. Die Fastenzeit wird so zu einem gr\u00fcn-bunten Fest f\u00fcr Gaumen und Sinne. Auf den Teller kommt, was in der Region w\u00e4chst und gedeiht. Der frisch gedruckte VeggieWochen-Flyer und die Seite www.bodenseewest.eu\/veggiewochen informieren \u00fcber die teilnehmenden Restaurants und Events sowie das VeggieWochen-Gewinnspiel.<\/p>\n
Die K\u00fcchenchefs werden bei den VeggieWochen besonders kreativ. Ihre G\u00e4ste \u00fcberraschen sie mit au\u00dfergew\u00f6hnlichen Kombinationen und fein abgestimmten Aromen. Fleischlose Austernpilzburger, feine Rotkohl-Steaks, \u201ebadische Fr\u00f6schen\u201c und gef\u00fcllte Spitzpaprika standen bereits auf dem Men\u00fcplan. Wintergem\u00fcsesorten wie Pastinake, Rote Bete, Spitzkohl und R\u00fcben spielen bis M\u00e4rz die Hauptrolle auf den Tellern. Zum Fr\u00fchjahr hin haben Radieschen, Kohlrabi und B\u00e4rlauch ihren Auftritt. Die teilnehmenden Restaurants pr\u00e4sentieren ihre VeggieWochen-Speisen auf eigenen Karten. Unter www.bodenseewest.eu\/veggiewochen<\/a> sind sie ab Mitte Februar einsehbar. So l\u00e4sst sich das Wunsch-Men\u00fc mit den eigenen Lieblingszutaten schon vorab zusammenstellen.<\/p>\n Gaumenkitzel, D\u00fcfte und spannende Einblicke: Die VeggieWochen-Events<\/strong> Hotspot f\u00fcr den Gem\u00fcseanbau schon im Mittelalter<\/strong> Auftakt f\u00fcr den \u201eKulinarischen Fahrplan\u201c<\/strong>![\"\"](\"http:\/\/bodensee.land\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/REGIO_2023-02_VeggieWochen_Gericht_im_Steigenberger_12x18cm_300dpi_Nachweis_REGIO_eV_Buero_Klare.jpg\")
\nWer lernen m\u00f6chte, leckeres vegetarisches Essen zuzubereiten, nimmt am Kochkurs \u201eSo schmeckt die Region\u201c am 24. M\u00e4rz in Allensbach teil. Heike Barz gibt dabei Einblicke in die Gem\u00fcsek\u00fcche der Region und verr\u00e4t ihre ganz pers\u00f6nlichen Tipps f\u00fcr pflanzliche Gaumenkitzel \u2013 auch f\u00fcr die Ferienk\u00fcche. Duftig-w\u00fcrzig wird es am 1. April bei einer F\u00fchrung der Syringa Kr\u00e4uterg\u00e4rtnerei durch den herrlich im Hegau gelegenen Duft- und W\u00fcrzkr\u00e4uter Schaugarten. Weit \u00fcber 100 Familienbetriebe sind es am westlichen Bodensee, die die Erde beackern und bunte, kraftspendende K\u00f6stlichkeiten kultivieren. Am 6. April gibt es die seltene Gelegenheit einen solchen Betrieb auf der Insel Reichenau pers\u00f6nlich kennenzulernen. Gem\u00fcseg\u00e4rtnerin Andrea Ehest\u00e4dt-Huber nimmt ihre G\u00e4ste dabei mit auf eine Reise durch die Gew\u00e4chsh\u00e4user in Reichenau-Oberzell und macht sie mit dem erf\u00fcllenden Alltag und den Herausforderungen des Gem\u00fcseanbaus als Familienbetrieb vertraut.<\/p>\n
\nSchon vor mehr als 1000 Jahren kultivierten M\u00f6nche auf der Insel Reichenau Gem\u00fcse, Obst und Wein. Sogar eine Handreichung zu Anbau und Pflege eines Kr\u00e4utergartens ist aus dieser Zeit erhalten \u2013 in Gedichtform! Auch heute ist die Klosterinsel ber\u00fchmt f\u00fcr ihre knackfrischen pflanzlichen Erzeugnisse \u2013 genauso \u00fcbrigens wie die Halbinsel H\u00f6ri, der vulkanische Hegau und der Schweizer Seer\u00fccken. Von den Gem\u00fcseg\u00e4rtnern liebevoll gehegt, reifen sie bis zur Ernte heran, um auf den Wochenm\u00e4rkten der Region feilgeboten und in den K\u00fcchen der Gasth\u00e4user zu feinen Speisen verarbeitet zu werden.<\/p>\n
\nDie VeggieWochen am westlichen Bodensee dauern vom 22. Februar bis 7. April. Sie sind der Auftakt f\u00fcr einen kulinarischen Jahresreigen, der nicht nur Genie\u00dfern Spa\u00df macht. Weiter geht es im Jahreslauf mit den Kr\u00e4uterWochen im Mai und Juni, den FischWochen im September und Oktober sowie den WildenWochen ab Mitte Oktober. So reihen sich genussvolle SinnesImpulse im ganzen Jahr 2023 aneinander.<\/p>\n