{"id":861,"date":"2022-09-29T15:39:45","date_gmt":"2022-09-29T13:39:45","guid":{"rendered":"http:\/\/bodensee.land\/?p=861"},"modified":"2022-09-29T15:41:05","modified_gmt":"2022-09-29T13:41:05","slug":"wild-auf-den-wilden-bodensee-westen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/bodensee.land\/?p=861","title":{"rendered":"Wild auf den wilden Bodensee-Westen"},"content":{"rendered":"

# WildeWochen #bodenseewest<\/p>\n

10.10. bis 28.11.2022: WildeWochen am westlichen Bodensee<\/p>\n

Wild auf den wilden Bodensee-Westen<\/h3>\n

Konstanz \u2013 \u201eWildeWochen“ stehen am westlichen Bodensee im Herbst auf der Genuss-Agenda. Vom 10. Oktober bis 28. November 2022 begl\u00fccken 15 Gasth\u00e4user ihre G\u00e4ste mit seelenw\u00e4rmenden Wildmen\u00fcs \u2013 darunter beliebte Klassiker und schmackhafte Neuentdeckungen in kreativer Zubereitung. Die Hauptrolle spielt das heimische Wildbret in Begleitung saisonaler Sidekicks wie K\u00fcrbis, Pilz, Maronen und Co. Herbstliche F\u00fchrungen und kulinarische Events sind eine weitere Zutat der Genusswochen. Sie setzen den besonderen Zauber der Seelandschaft in Szene \u2013 bei Schifffahrten mit Wildbret-Genuss, bei einer Wildsafari mit Bauernvesper, beim Schaukochen auf dem Wochenmarkt oder einem ritterlichen Wildschmaus. <\/strong><\/p>\n

Sattgelbe, orangene und dunkelrote Farbtupfer spiegeln sich auf der schimmernden Fl\u00e4che des westlichen Bodensees. Milde, oft noch sonnenvolle Tage locken in die herbstlaubraschelnde Natur um die Hegauer Vulkankegel. Wenn sich das Jahr dem Ende zuneigt, braust nochmal die pure Lebensfreude durch die Region und feiert die kulinarische F\u00fclle der heimischen Felder und W\u00e4lder. Die \u201eWildenWochen am westlichen Bodensee\u201c zelebrieren das vom 10. Oktober bis 28. November 2022 besonders genussvoll und sorgen f\u00fcr pr\u00e4gende SinnesImpulse.<\/p>\n

Wilde Herbstgen\u00fcsse und saisonale Sidekicks<\/strong>
\nSeit Jahrhunderten kommen hier im Herbst schmackhafte Wildgerichte auf den Teller, die WildenWochen f\u00fchren diese Tradition schwelgerisch fort. Von klassischen Leibgerichten bis zu wilden Neukreationen begeistern die K\u00fcchenchefs mit Men\u00fcs, bei denen auch in Vorspeise, Dessert und Beilagen saisonale Produkte den Herbst hochleben lassen. So geht etwa der Wildplatte mit Hasenr\u00fccken, Wildschwein- und Hirschfilet ein Feldsalat mit eingelegtem K\u00fcrbis und roter Bete, Ziegenk\u00e4se und karamellisierten Waln\u00fcssen voran und die hausgemachten Reh-Maultaschen werden von gebratenen Kr\u00e4uterseitlingen flankiert. Neu interpretiert findet sich das Wildbret als Wildschwein-Cheese-Burger zwischen zwei fluffigen Br\u00f6tchenh\u00e4lften wieder \u2013 gew\u00fcrzt mit Preiselbeeren und Birnen-Chili-Schmand \u2013 oder es w\u00e4lzt sich als Wildschweinschnitzel in herbstlicher Haselnusspanade. Dazu passend liefert die Region auch gleich perfekt harmonierende Weine.<\/p>\n

Da f\u00e4llt es richtig schwer sich f\u00fcr ein Men\u00fc und Gasthaus zu entscheiden \u2013 und das muss auch gar nicht sein: Mit etwas Gl\u00fcck werden Mehrfach-Schlemmer bei den WildenWochen sogar belohnt. F\u00fcr jedes bestellte Wildgericht kommt ein Stempel in den WildGenussPass. Mit mindestens drei Stempeln kann dieser eingesendet werden und nimmt so teil an der Verlosung genussvoller Preise.<\/p>\n

Wilde Events in goldener Landschaft<\/strong>
\nNicht nur die Geschmacksknospen kommen bei den kulinarischen Wochen auf ihre Kosten. Kulinarische F\u00fchrungen und Events sorgen f\u00fcr entspannte, unterhaltsame und informative Ausfl\u00fcge. So genie\u00dfen Schiffspassagiere bei einer Schlemmerfahrt mit \u201eWilderer-Buffet\u201c sowie bei einer Genussfahrt mit \u201eWildspezialit\u00e4ten auf dem Untersee\u201c einen unbeschreiblichen Panoramablick auf den seidigen See und die goldgl\u00fchende Landschaft mit den vertr\u00e4umt sich emporreckenden Hegauvulkanen. Frisches Wissen gibt es bei einer Wildsafari mit Bauernvesper und beim Schaukochen mit Koch Klaus Neidhart auf dem Allensbacher Wochenmarkt. Unter dem Motto \u201eWildes Gem\u00fcse der Region\u201c kombiniert er einfach aber raffiniert regionales Wild mit saisonalem Gem\u00fcse. Beim Chef\u2019s Table Wildessen im Burghof Wallhausen f\u00fchlen sich G\u00e4ste fast wie auf Zeitreise, denn die Variationen vom heimischen Wild werden stilvoll im Rittersaal serviert.<\/p>\n

Alle Informationen finden sich auf www.bodenseewest.eu\/wildewochen<\/a>.<\/p>\n

\"\"
Fleischzubereitung im Hirschen Horn. Bei den „WildenWochen“ bekochen 15 Gasth\u00e4user ihre G\u00e4ste mit seelenw\u00e4rmenden Wildmen\u00fcs \u2013 darunter beliebte Klassiker und schmackhafte Neuentdeckungen in kreativer Zubereitung. Bildnachweis: Hirschen Horn | Hotel Gasthaus Wellness<\/figcaption><\/figure>\n

SERVICE-INFORMATIONEN<\/strong><\/p>\n

Die WildeWochen-Top-Tipps<\/u><\/strong>
\nSchlemmerfahrt mit \u201eWilderer-Buffet\u201c auf der MS Seestern<\/strong> am 9. Oktober, 11:30 bis 14 Uhr, VVK: 56 Euro. Treffpunkt: Schiffanlegestelle Gaienhofen, Tickets: Tourist-Information Gaienhofen, +49(0) 7735 9999123, info@gaienhofen.de<\/a><\/p>\n

Genussschifffahrt auf der MS Radolfzell \u201eWildspezialit\u00e4ten auf dem Untersee\u201c<\/strong> am 12. Oktober, 18:30 bis 21 Uhr, VVK: 82 Euro. Treffpunkt: Hafen Radolfzell, Tickets: www.bsb.de<\/a>, +49(0) 7531 3640-0, info@bsb.de<\/a><\/p>\n

Wildsafari mit Bauernvesper<\/strong>, am 15. und 29. Oktober, 15 Uhr, Erwachsene 24 Euro, Kinder 4\u201314 Jahre: 1 Euro pro Lebensjahr. Wo: Wildhof Hildegrund, Stockach, Anmeldung: Wildhof Hildegrund | +49(0) 7771 914267, info@zuchtwild.de<\/a><\/p>\n

Schaukochen auf dem Wochenmarkt mit Klaus Neidhart \u2013 \u201eWildes Gem\u00fcse aus der Region\u201c<\/strong>, am 20. Oktober, 10 Uhr, kostenlos. Wo: Rathausplatz Allensbach, Infos: Kultur- und Tourismusb\u00fcro Allensbach, +49(0) 7533 80135, tourismus@allensbach.de<\/a><\/p>\n

Chef \u2019s Table Wildessen<\/strong> im Rittersaal des Burghof Wallhausen, am 04.\/10.\/17.\/24. November, 19 bis 22 Uhr, 49 Euro. Wo: Burghof Wallhausen, Burghofweg 50, Konstanz, Anmeldung: Kontaktformular auf www.burghof-wallhausen.de<\/a><\/p>\n

F\u00fchrung \u201eTierspuren im Wald \u2013 mit dem F\u00f6rster unterwegs\u201c<\/strong> ist auf Anfrage buchbar: Tourist-Information Konstanz, +49(0) 7531 133030, kontakt@konstanz-info.com<\/a><\/p>\n

Genussvolle Kombi: WildeWochen und das \u201eGrenzenlose Herbst-Hopping\u201c<\/u><\/strong>
\nDie WildenWochen lassen sich perfekt mit dem grenzenlosen HerbstHopping <\/strong>auf dem westlichen Bodensee kombinieren. Denn im Oktober und November werden die kleinen und gro\u00dfen Inseln des Untersees, seine schwingenden Buchten und steil aufragenden Vulkane zur B\u00fchne f\u00fcr ein einmaliges See-Erlebnis. Hop on, hop off ist die Devise, wenn die Flotte der Untersee- und Rheinschifffahrt beim \u201eGrenzenlosen Herbst-Hopping\u201c die sch\u00f6nsten Ausflugsziele der Region ansteuert. Mit viel Zeit kann man sie erkunden, bevor es wieder hei\u00dft: Leinen los! Zum g\u00fcnstigen Tagespreis von 17 Euro \/ 19 Franken (erm. 8 Euro \/ 9 Franken) gleiten die Schiffe an den f\u00fcnf Wochenenden zwischen 8. Oktober und 6. November \u00fcber den herbstlichen See. Aus- und wieder Zusteigen \u2013 auch mit dem Fahrrad \u2013 ist jederzeit m\u00f6glich. www.herbst-hopping.eu<\/a><\/p>\n

Und welche Restaurants sind dabei?<\/u><\/strong><\/p>\n