Popul\u00e4re Klassiker wie Forelle blau oder M\u00fcllerin Art, herzhafte und s\u00fc\u00dfe Variationen des Br\u00e4gels sowie moderne Kreationen rund um die Schwarzw\u00e4lder Kirschtorte \u2013 die Hochschwarzw\u00e4lder Kulinarikwochen laden nicht nur Feinschmecker:innen dazu ein, die typischen Spezialit\u00e4ten der regionalen K\u00fcche neu zu entdecken. In den teilnehmenden Restaurants und Gasth\u00f6fen werden den G\u00e4sten jeweils zwei Wochen lang sowohl bew\u00e4hrte Klassiker als auch \u00fcberraschende Interpretationen zum aktuellen Thema serviert. Zugleich m\u00f6chten die Hochschwarzw\u00e4lder Kulinarikwochen das Bewusstsein f\u00fcr heimische Produkte st\u00e4rken und die Bedeutung regionaler Erzeuger:innen in den Fokus r\u00fccken.<\/p>\n Folgende Themenwochen stehen von Anfang M\u00e4rz bis Mitte November auf dem Programm:<\/p>\n 1. bis 15. M\u00e4rz 2026: 2. bis 16. Mai 2026: 19. Juni bis 5. Juli 2026: 1. bis 15. Juli 2026: 1. bis 15. September 2025: 1. bis 15. Oktober 2026: 2. bis 16. November 2026: Die Kulinarikwochen laden nicht nur dazu ein, Hochschwarzw\u00e4lder Spezialit\u00e4ten in ausgew\u00e4hlten Restaurants zu kosten. Auch bei regionalen Direktvermarkter:innen besteht die M\u00f6glichkeit, die Produkte der Kulinarikwochen direkt zu erwerben und die Betriebe pers\u00f6nlich kennenzulernen. Gleichzeitig r\u00fccken im Rahmen der Kulinarikwochen vielf\u00e4ltige Angebote der Erzeuger:innen sowie zahlreiche Hofl\u00e4den im Hochschwarzwald in den Fokus.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/bodensee.land\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Braegelgericht-\u00a9-Hochschwarzwald-Tourismus-GmbH.jpg\")
\nForellenwochen
\nOb gebraten oder ger\u00e4uchert: Im M\u00e4rz richten die teilnehmenden Restaurants ihr Augenmerk auf frisch gefangene Forellen aus heimischen Gew\u00e4ssern.<\/p>\n
\nKirschtortenwochen
\nAls Praline oder typisch als Torte: Die Schwarzw\u00e4lder Kirsch in traditionellen sowie in kreativen Ausf\u00fchrungen steht bei teilnehmenden Betrieben im gesamten Hochschwarzwald im Blickpunkt.<\/p>\n
\nW\u00e4lder-Wochen
\nDie W\u00e4lder-Wochen werden vom Naturpark S\u00fcdschwarzwald veranstaltet und r\u00fccken die heimischen Vorder- und Hinterw\u00e4lder-Rinder in den Fokus. Unter dem Motto \u201edas Beste vom Rind\u201c kreieren teilnehmende Betriebe Ende Juni abwechslungsreiche Gerichte.<\/p>\n
\nBr\u00e4gelwochen
\nSchon seit vielen Jahren gibt es die Hochschwarzw\u00e4lder Br\u00e4gelwochen. In den Speisekarten der teilnehmenden Betriebe dreht sich alles um die Schwarzw\u00e4lder Spezialit\u00e4t aus gekochten und geraspelten Kartoffeln, die goldbraun angebraten werden.<\/p>\n
\nZicklein Wochen
\nDie Zicklein Wochen werden vom Biosph\u00e4rengebiet Schwarzwald veranstaltet und bieten Einblicke in die gro\u00dfe Vielfalt an Gerichten und Kombinationsm\u00f6glichkeiten mit Produkten der Ziege.<\/p>\n
\nHinterw\u00e4lder Wochen
\nEbenfalls veranstaltet durch das Biosph\u00e4rengebiet Schwarzwald pr\u00e4sentieren Gastronomiebetriebe feine Rindfleischgerichte, bei denen das gesamte Tier verwendet wird. Im Fokus der zwei Wochen steht die regionaltypische Rasse, das im S\u00fcdschwarzwald heimische Hinterw\u00e4lder Rind.<\/p>\n
\nWildwochen
\nHirschgulasch, Rehr\u00fccken, Wildbratw\u00fcrste und weitere Wildgerichte bestimmen im November die Speisekarten. Bei den Hochschwarzw\u00e4lder Wildwochen werden Gerichte aus frischem Wildbret heimischer Herkunft angeboten.<\/p>\n