{"id":128,"date":"2017-02-28T18:15:42","date_gmt":"2017-02-28T17:15:42","guid":{"rendered":"http:\/\/bodensee.land\/?p=128"},"modified":"2017-02-28T18:18:48","modified_gmt":"2017-02-28T17:18:48","slug":"champagne-laurent-perrier-praesentiert-das-hornstein-ranking-2017","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/bodensee.land\/?p=128","title":{"rendered":"Champagne Laurent-Perrier pr\u00e4sentiert das \u201eHORNSTEIN-RANKING 2017\u201c"},"content":{"rendered":"

#hornsteinranking #laurentperrier #sternekoch<\/p>\n

Kleine exklusive Pr\u00e4sentation des aktuellen Hornstein-Ranking im geschmackvollen Rahmen des Schlosshotel Monrepos in Ludwigsburg. Neben Sternek\u00f6chen aus dem deutschsprachigen In- und Ausland nahmen S.K.H. Michael Herzog von W\u00fcrttemberg und Sportreporter-Legende Dieter K\u00fcrten (Das aktuelle Sportstudio) an der Urkunden\u00fcbergabe teil. Die Kulinarik kommt bei diesen Events nicht zu kurz. Ein wunderbares Men\u00fc, geschmacklich abgestimmt auf die verschiedenen Champagne Laurent-Perrier rundeten den Nachmittag ab.
\nM.K. Schechler f\u00fcr bodensee.land<\/p><\/blockquote>\n

Exklusive Vorstellung des bedeutendsten Kompendiums der Gastronomie im Schlosshotel Monrepos in Ludwigsburg<\/h3>\n

Ob Sterne, Hauben, Kochl\u00f6ffel oder Punkte – im allj\u00e4hrlich erscheinenden \u201eHORNSTEIN-RANKING\u201c werden alle Bewertungen der Spitzen-Gastronomie ber\u00fccksichtigt, analysiert und darauf basierend werden die Besten der Besten der Branche gek\u00fcrt. Neben der Bewertung der K\u00fcchenleistung flie\u00dfen im HORNSTEIN-RANKING auch die Restaurantbewertungen der einzelnen F\u00fchrer mit ein. Thomas Schreiner, Herausgeber des \u201eHORNSTEIN-RANKING\u201c und Deutschlandchef von Champagne Laurent-Perrier, stellte die neueste Ausgabe des \u201eHORNSTEIN-RANKING\u201c (2017) im Schlosshotel Monrepos in Ludwigsburg der \u00d6ffentlichkeit vor.<\/strong><\/p>\n

Gek\u00fcrt werden in eben diesem Ranking die besten Restaurants in Deutschland, \u00d6sterreich, der Schweiz und S\u00fcdtirol sowie eine Auswahl der besten deutschen Hotels und der f\u00fchrenden Wellnesshotels im deutschsprachigen Raum. Als Basis der Bewertungen der bedeutendsten Hitliste der Gastronomie im deutschsprachigen Raum dienen die renommierten Gourmet-F\u00fchrer Michelin, Der Feinschmecker, Gault Millau, Varta, Schlemmer Atlas, der gro\u00dfe Restaurant- und Hotel-Guide sowie neu in 2017: der Gusto. Im handlichen Taschenbuchformat f\u00fchrt das \u201eHORNSTEIN-RANKING\u201c die unterschiedlichen Bewertungskriterien in einem 100-Punkte-System zusammen und stellt somit einen unkommentierten Querschnitt der Spitzen-Gastronomie und Top-Hotellerie dar. Soviel sei verraten: In 2017 gibt es zwei Erstplatzierte: Harald Wohlfahrt (Restaurant Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn) und Helmut Thieltges (Waldhotel Sonnora, Wittich\/Dreis).<\/p>\n

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Die neue Ausgabe des Hornstein-Ranking 2017 und Erstplatzierter Harald Wohlfahrt<\/figcaption><\/figure>\n

Alle zwei Jahre, w\u00e4hrend der Intergastra, wird das HORNSTEIN-RANKING anl\u00e4sslich der \u201eNacht der Sterne\u201c der AHGZ einem gro\u00dfen Publikum vorgestellt. In den Jahren dazwischen wechselt der Veranstaltungsort von Jahr zu Jahr und die Pr\u00e4sentation des HORNSTEIN-RANKINGS findet in einem kleineren Rahmen statt. \u201eWir freuen uns, dass wir in diesem Jahr mit der Pr\u00e4sentation des \u201eHORNSTEIN-RANKING 2017\u201c im Schlosshotel Monrepos zu Gast sein d\u00fcrfen und danken der Gastgeber-Familie Finkbeiner und S.K.H. Michael Herzog von W\u00fcrttemberg\u201c, so Thomas Schreiner von Champagne Laurent-Perrier. Vor allem die Tatsache, dass einige der Spitzenk\u00f6che zugegen waren, um die Auszeichnung pers\u00f6nlich entgegen zu nehmen, macht uns stolz und unterstreicht die Bedeutung des \u201eHORNSTEIN-RANKINGS\u201c innerhalb der Gastronomie-Szene\u201c, so Schreiner.<\/p>\n

\"Sieger\"
\nEingerahmt von Thomas Schreiner (Herausgeber des Hornstein-Ranking, links) und Gastgeber Heiner Finkbeiner (rechts) die drei Erstplatzierten des Hornstein-Ranking 2017 in S\u00fcdtirol, Deutschland und \u00d6sterreich: Gerhard Wieser, Harald Wohlfahrt und Karl Obauer.<\/p>\n

Neben dem Erstplatzierten Harald Wohlfahrt*** (Schwarzwaldstube, Hotel Traube Tonbach \/ Baiersbronn) nahmen Klaus Erfort*** (G\u00e4steHaus Klaus Erfort \/ Saarbr\u00fccken) J\u00f6rg Sackmann** (Gourmetrestaurant Schlossberg Baiersbronn \/ Baiersbronn) und Hans Haas** (Tantris \/ M\u00fcnchen) sowie einer der Aufsteiger des Jahres, Tristan Brandt** (Opus V, Modehaus Engelhorn \/ Mannheim) gemeinsam mit Gastgeber Thomas Schreiner und Heiner Finkbeiner teil. Das Nachbarland \u00d6sterreich wurde von Karl Obauer (Restaurant Obauer, Werfen) repr\u00e4sentiert und f\u00fcr S\u00fcdtirol reiste eigens Gerhard Wieser (Trenkerstube im Hotel Castel, Dorf Tirol) an.<\/p>\n

Die Ergebnisse des \u201eHORNSTEIN-RANKING\u201c sind in der Top-Gastronomie ein begehrter Qualit\u00e4tsnachweis und inzwischen auch bei Restaurantbesuchern zu einem akzeptierten Auswahl-Kriterium geworden. Es ist als kostenloser pdf-Download unter www.hornsteinranking.de<\/a> erh\u00e4ltlich. Hier finden sich auch Informationen zur Systematik der Wertung sowie zur Historie. Gegen eine Schutzgeb\u00fchr von f\u00fcnf Euro kann die Rangliste auch bei Laurent-Perrier in Wiesbaden bestellt werden.<\/p>\n

Bei der Pr\u00e4sentation in der Gutsschenke im Schlosshotel Monrepos in Ludwigsburg kochte Harald Wohlfahrt*** zusammen mit Ben Benasr* (Gutsschenke im Schlosshotel Monrepos) f\u00fcr die anwesenden G\u00e4ste und K\u00f6che.<\/p>\n

\"Vorspeisen\"
\nKleine K\u00f6stlichkeiten werden bereits zur Pr\u00e4sentation gereicht.<\/p>\n

\"Hauptspeisen\"
\nDas Men\u00fc:<\/p>\n