Gerichte mit w\u00fcrzigen K\u00e4sekreationen, beliebte Klassiker wie Forelle blau oder M\u00fcllerin Art, herzhafte und s\u00fc\u00dfe Variationen des Br\u00e4gels \u2013 bei den Hochschwarzw\u00e4lder Kulinarikwochen sind nicht nur Feinschmecker:innen zum Entdecken der typischen Spezialit\u00e4ten der Hochschwarzw\u00e4lder K\u00fcche eingeladen. In den teilnehmenden Restaurants werden den G\u00e4sten \u00fcber mehrere Wochen hinweg sowohl beliebte Klassiker als auch neue und \u00fcberraschende Variationen zum jeweils aktuellen Thema pr\u00e4sentiert. Dabei sollen die Hochschwarzw\u00e4lder Kulinarikwochen auch das Bewusstsein f\u00fcr die heimischen Produkte und die Bedeutung regionaler Erzeuger:innen sch\u00e4rfen.<\/p>\n Folgenden Themenwochen stehen von Anfang Februar bis Mitte November an:<\/p>\n 1. bis 15. Februar 2025: 5. bis 19. M\u00e4rz 2025: 1. bis 15. Mai 2025: 1. bis 15. Juli 2025: 1. bis 15. September 2025: 1. bis 15. Oktober 2025: 1. bis 15. November 2025: Die Kulinarikwochen bieten nicht nur die Gelegenheit, die Spezialit\u00e4ten des Hochschwarzwaldes in den Restaurants zu kosten und genie\u00dfen \u2013 bei Erlebnisangeboten wie etwa K\u00e4seworkshops erhalten Teilnehmende zudem Einblicke in die Produktion der heimischen Erzeugnisse. Auf die Angebote der Erzeuger:innen und die zahlreichen Hofl\u00e4den im Hochschwarzwald soll im Rahmen der Kulinarikwochen ebenfalls aufmerksam gemacht werden.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/bodensee.land\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Forelle-wird-zubereitet-\u00a9-Hochschwarzwald-Tourismus-GmbH.jpg\")
\nK\u00e4sewochen
\nVon Klassikern wie K\u00e4sesp\u00e4tzle bis hin zu neuen Variationen wie Ziegenk\u00e4se-Mousse mit Pesto: Einheimische und G\u00e4ste d\u00fcrfen sich auf die ganze Vielfalt an regionalen K\u00e4sespezialit\u00e4ten freuen.<\/p>\n
\nForellenwochen
\nOb gebraten, ger\u00e4uchert oder blau: Auf frisch gefangene Forellen aus heimischen Gew\u00e4ssern legen die teilnehmenden Restaurants ihren Fokus im M\u00e4rz.<\/p>\n
\nKirschtortenwochen
\nIm Glas, als Cupcake oder ganz klassisch als Torte: Die Schwarzw\u00e4lder Kirsch in traditionellen sowie in kreativen Ausf\u00fchrungen steht rund um das Schwarzw\u00e4lder Kirschtortenfestival am 4. Mai im Blickpunkt.<\/p>\n
\nBr\u00e4gelwochen
\nBereits seit vielen Jahren gibt es die Hochschwarzw\u00e4lder Br\u00e4gelwochen. Dabei dreht sich alles um die Schwarzw\u00e4lder Spezialit\u00e4t aus gekochten und geraspelten Kartoffeln, die goldbraun angebraten werden.<\/p>\n
\nZickleinwochen
\nDie Zickleinwochen werden vom Biosph\u00e4rengebiet Schwarzwald veranstaltet und bieten Einblicke in die gro\u00dfe Vielfalt an Gerichten und Kombinationsm\u00f6glichkeiten mit Ziegenfleisch.<\/p>\n
\nHinterw\u00e4lderwochen
\nEbenfalls in Zusammenarbeit mit dem Biosph\u00e4rengebiet Schwarzwald pr\u00e4sentieren die Gastronomiebetriebe feine Rindfleischgerichte. Im Mittelpunkt steht die regionaltypische Rasse, das im S\u00fcdschwarzwald heimische Hinterw\u00e4lder Rind.<\/p>\n
\nWildwochen
\nHirschgulasch, Rehr\u00fccken, Wildbratw\u00fcrste und Co. bestimmen im Herbst die Speisekarten. Die Hochschwarzw\u00e4lder Wildwochen warten mit Gerichten aus frischem Wildbret aus heimischer Jagd auf.<\/p>\n