{"id":1122,"date":"2024-09-30T07:49:51","date_gmt":"2024-09-30T05:49:51","guid":{"rendered":"http:\/\/bodensee.land\/?p=1122"},"modified":"2024-09-22T11:56:09","modified_gmt":"2024-09-22T09:56:09","slug":"von-zicklein-bis-wildbret-heimische-spezialitaeten-geniessen-bei-den-hochschwarzwaelder-kulinarikwochen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/bodensee.land\/?p=1122","title":{"rendered":"Von Zicklein bis Wildbret: Heimische Spezialit\u00e4ten genie\u00dfen bei den Hochschwarzw\u00e4lder Kulinarikwochen"},"content":{"rendered":"<p>#schwarzwald #kulinarik<\/p>\n<p><strong>Im Herbst bieten die Hochschwarzw\u00e4lder Kulinarikwochen Gelegenheit, die Vielfalt und hohe Qualit\u00e4t der heimischen K\u00fcche zu genie\u00dfen. W\u00e4hrend der Themenwochen setzen die teilnehmenden Restaurants und Gasth\u00e4user auf ihren Speisekarten Schwerpunkte zu regionalen Spezialit\u00e4ten wie Zicklein, Hinterw\u00e4lder Rind oder Wildbret.<\/strong><\/p>\n<p>Wildgerichte aus heimischer Jagd, Klassiker vom Hinterw\u00e4lder Rind oder Feines vom Zicklein \u2013 bei den Hochschwarzw\u00e4lder Kulinarikwochen sind nicht nur Feinschmecker:innen zum Entdecken der typischen Spezialit\u00e4ten der Hochschwarzw\u00e4lder K\u00fcche eingeladen. In den teilnehmenden Restaurants werden den G\u00e4sten \u00fcber mehrere Wochen hinweg sowohl beliebte Klassiker als auch neue und \u00fcberraschende Variationen zum jeweils aktuellen Thema pr\u00e4sentiert. Dabei sollen die Hochschwarzw\u00e4lder Kulinarikwochen auch das Bewusstsein f\u00fcr die heimischen Produkte und die Bedeutung regionaler Erzeuger:innen sch\u00e4rfen.<\/p>\n<p>Bereits im Fr\u00fchjahr fanden Themenwochen zum Schwarzw\u00e4lder K\u00e4se und zu Forellengerichten statt, im Fr\u00fchsommer folgten die Br\u00e4gelwochen. Folgende Kulinarikwochen stehen von September bis Mitte November an:<\/p>\n<p>1. bis 15.09.2024: Zickleinwochen<br \/>\nDie Zickleinwochen werden vom Biosph\u00e4rengebiet Schwarzwald veranstaltet und bieten Einblicke in die gro\u00dfe Vielfalt an Gerichten und Kombinationsm\u00f6glichkeiten mit Ziegenfleisch.<\/p>\n<p>1. bis 15.10.2024: Hinterw\u00e4lderwochen<br \/>\nEbenfalls in Zusammenarbeit mit dem Biosph\u00e4rengebiet Schwarzwald pr\u00e4sentieren die Gastronomiebetriebe feine Rindfleischgerichte. Im Mittelpunkt steht die regionaltypische Rasse, das im S\u00fcdschwarzwald heimische Hinterw\u00e4lder Rind.<\/p>\n<p>18.10. bis 10.11.2024: Wildwochen<br \/>\nHirschgulasch, Rehr\u00fccken, Wildbratw\u00fcrste und Co. bestimmen im Herbst die Speisekarten. Die Hochschwarzw\u00e4lder Wildwochen warten mit Gerichten aus frischem Wildbret aus heimischer Jagd auf.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1123\" aria-describedby=\"caption-attachment-1123\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/bodensee.land\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/wildbretessen.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"534\" class=\"size-full wp-image-1123\" srcset=\"http:\/\/bodensee.land\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/wildbretessen.jpg 800w, http:\/\/bodensee.land\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/wildbretessen-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1123\" class=\"wp-caption-text\">Restaurantbesuch bei den Hochschwarzw\u00e4lder Kulinarikwochen (\u00a9 Hochschwarzwald Tourismus GmbH)<\/figcaption><\/figure>\n<p>Alle Termine und Infos zu den Kulinarikwochen und den teilnehmenden Restaurants gibt es unter: <a href=\"http:\/\/hochschwarzwald.de\/kulinarikwochen\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">hochschwarzwald.de\/kulinarikwochen<\/a>.<\/p>\n<p>Auf der Webseite sind auch zahlreiche Informationen und Hintergrundgeschichten zu den Hochschwarzw\u00e4lder Spezialit\u00e4ten zu finden sowie zu den landwirtschaftlichen Betrieben, die diese produzieren und oftmals im eigenen Hofladen anbieten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>#schwarzwald #kulinarik Im Herbst bieten die Hochschwarzw\u00e4lder Kulinarikwochen Gelegenheit, die Vielfalt und hohe Qualit\u00e4t der heimischen K\u00fcche zu genie\u00dfen. 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