Nachhaltiger Genuss aus dem Bodensee<\/strong> Erlebnisse rund um den Fisch<\/strong>
\nDie Fischerei am Bodensee ist eines der \u00e4ltesten Handwerke der Region. Um die Fischbest\u00e4nde nachhaltig zu sichern, achten die lokalen Berufsfischer auf den Erhalt \u201eihres\u201c Sees und sensibilisieren gleichzeitig f\u00fcr die Vielfalt der hiesigen Speisefische. W\u00e4hrend der BodenseefischWochen vom 9. September bis 6. Oktober 2024 landen Rotauge, Hecht, Forelle, Saibling, Zander und Aal fangfrisch in den K\u00fcchen der 23 teilnehmenden Restaurants. Dort werden die Fische zu zarten Filets, cremigen Suppen, kreativen Kl\u00f6\u00dfchen und gebackenem Genuss verarbeitet, begleitet von regionalem Gem\u00fcse und Bodenseeweinen. Die Fischer und K\u00fcchenchefs legen dabei besonderen Wert auf den nachhaltigen Umgang mit den Produkten, indem sie alles verarbeiten, was der See an diesem Tag schenkt.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/bodensee.land\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/REGIO_2024-08_Fischer_Nachweis_REGIO_e.V.jpg\")
\nAm 4. Oktober k\u00f6nnen Interessierte auf der Halbinsel H\u00f6ri an der gef\u00fchrten Wanderung \u201eFisch on Tour\u201c teilnehmen. Diese endet nach einer Wanderung zu einem lokalen Fischer in Moos, wo im \u201eGr\u00fcnen Baum\u201c ein 3-Gang-Fischmen\u00fc serviert wird. Kulinarische K\u00f6stlichkeiten und die einmalige Naturkulisse des westlichen Bodensees genie\u00dfen Fahrg\u00e4ste der Solarf\u00e4hre Helio am 13. und 20. September bei einer stimmungsvollen Sonnenuntergangsfahrt. F\u00fcr Hobbyk\u00f6che gibt es am 13. und 20. September in Allensbach den Kochkurs \u201eSo schmeckt die Region \u2013 F(r)isch vom See\u201c, bei dem sie selbst Hand anlegen k\u00f6nnen.<\/p>\n