Regional, saisonal, anregend: Wild aus dem westlichen Bodenseeraum bringt mit, was zu einer bewussten Ern\u00e4hrung dazugeh\u00f6rt \u2013 und ist dabei richtig lecker! So freuen sich die hiesigen Feinschmeckerk\u00fcchen jedes Jahr auf den Herbst, wenn das heimische Fleisch von Reh, Hase, Wildschwein und Co. wieder genussvoll verarbeitet wird. Bei den WildenWochen am westlichen Bodensee zeigen die 20 teilnehmenden Restaurants vom 16. Oktober bis zum 26. November 2023 die vielf\u00e4ltigen M\u00f6glichkeiten: So teilt sich das Zweierlei vom Schienerberg Wildschwein den Teller etwa mit K\u00fcrbis-Schwarzwurzelgem\u00fcse und herzhaften Kn\u00f6deln und das Eigeltinger Reh mit Marktgem\u00fcse, Maronen und K\u00fcrbiskompott. Wild wird es au\u00dferdem in Maultaschen oder zwischen fluffigen Burgerbr\u00f6tchen. Passionierte Wildesser werden dabei immer wieder \u00fcberrascht, f\u00fcr Neulinge ist es ein genussvoller Einstieg.<\/p>\n
Ein Heimspiel feiert aber nicht nur das saftige Wildbret, das durch die nat\u00fcrliche Ern\u00e4hrung und die viele Bewegung der Tiere zart, fettarm und schmackhaft ist. Auch die Beilagen stammen in der Regel direkt von den Feldern der vielen kleinen Landwirtschaftsbetriebe rund um den westlichen Bodensee. Hier leuchten orangene K\u00fcrbisse, Rotkohl und Salate in allen Gr\u00fcnnuancen mit dem bunten Herbstlaub der umliegenden W\u00e4lder um die Wette. Speisepilze recken ihre Schirme und lassen neben dem Wildfleisch wie kaum ein anderes Naturprodukt den goldenen Herbst auf der Zunge tanzen.<\/p>\n
Besonders stimmungsvoll geht es beim \u201eChef\u2019s Table Wildessen\u201c im romantischen Rittersaal des \u00fcber dem See thronenden Burghofs Wallhausen zu. Und die Hafenhalle in Konstanz f\u00fchrt bei begleitenden Weindegustationen genussvoll vor, welcher Tropfen mit welchem Wildfleisch harmoniert. Wie sich regionales Wild auch am eigenen Herd raffiniert zubereiten und mit saisonalen Produkten kombinieren l\u00e4sst, zeigt zudem Koch Klaus Neidhart unter dem Motto \u201eWildes vom Bodanr\u00fcck\u201c beim Schaukochen auf dem Wochenmarkt in Allensbach.<\/p>\n
Alle Informationen: www.bodenseewest.eu\/wildewochen<\/a><\/p>\n SERVICE-INFORMATIONEN<\/strong><\/p>\n Die WildeWochen-Top-Tipps<\/strong><\/p>\n Genussvoll kombiniert SinnesImpulse WildeWochen & das \u201eGrenzenlose Herbst-Hopping\u201c<\/strong> Und welche Restaurants sind dabei?<\/strong> #WildeWochen #Bodensee 16.10.-26.11.: WildeWochen am westlichen Bodensee mit allen Sinnen genie\u00dfen WildeWochen am westlichen Bodensee: Wild drauflos schlemmen Genuss pur: Die besondere Stimmung des goldenen Herbstes und die kulinarischen Sch\u00e4tze der Region zelebrieren die WildenWochen am westlichen Bodensee. Vom 16.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1016,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[22,3,21,17],"class_list":["post-1014","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","tag-bodensee","tag-genuss","tag-hegau","tag-untersee"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/bodensee.land\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1014","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/bodensee.land\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/bodensee.land\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/bodensee.land\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/bodensee.land\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1014"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/bodensee.land\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1014\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1017,"href":"http:\/\/bodensee.land\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1014\/revisions\/1017"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/bodensee.land\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1016"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/bodensee.land\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1014"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/bodensee.land\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1014"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/bodensee.land\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1014"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"http:\/\/bodensee.land\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/REGIO_2023-800.jpg\")
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\nDie WildenWochen lassen sich perfekt mit dem Grenzenlosen Herbst-Hopping auf dem westlichen Bodensee kombinieren. Satt im See liegende Inseln, kurvige Buchten und skurril aufragende Vulkane lassen die Herzen h\u00f6herschlagen, wenn die Schifffahrtsgesellschaft Untersee und Rhein an f\u00fcnf Wochenenden vom 7. Oktober bis 5. November mehrmals am Tag die Leinen los macht. Hop on, hop off ist die Devise, denn alle Schifffahrten sind im vorteilhaften Tagespreis inbegriffen \u2013 auch mit Fahrrad. Wer also m\u00f6chte, geht zwischendurch an Land, wandert zur n\u00e4chsten Anlegestelle oder besucht eines der Ausflugsziele am Fu\u00df des Schweizer Seer\u00fcckens, auf der Halbinsel H\u00f6ri, der Insel Reichenau oder in Radolfzell. Wer sich mit Freunden oder Familie zu einer Gruppe zusammenschlie\u00dft erh\u00e4lt dar\u00fcber hinaus nicht nur 10 Prozent Rabatt auf den Preis f\u00fcr die Schifffahrten. F\u00fcr Gruppen ab 10 Personen wurden zus\u00e4tzliche Programmpunkte geschaffen, wie etwa gef\u00fchrte Touren und Wanderungen. Alle Infos zu Fahrplan, Preisen und Angeboten auf www.herbst-hopping.eu<\/a><\/p>\n
\nRestaurant Bodano, Bodman, www.bodano.de
\nErlebnisgastronomie Lochm\u00fchle, Eigeltingen, www.erlebnisgastronomie.de
\nRestaurant Hegaublick, Engen, www.hegaublick.de
\nHotel Hoeri am Bodensee, Gaienhofen-Hemmenhofen, www.hoeri-am-bodensee.de
\nHirschen Horn | Hotel Gasthaus Wellness, Gaienhofen-Horn, www.hotelhirschen-bodensee.de
\nSeeh\u00f6rnle – Hotel und Gasthaus, Gaienhofen-Horn, www.seehoernle.de
\nSeerestaurant im Steigenberger Inselhotel, Konstanz, www.konstanz.steigenberger.de
\nRestaurant Hafenhalle, Konstanz, www.hafenhalle.com
\nGasthaus Gr\u00fcner Baum Moos, Moos, www.gruenerbaum-moos.de
\nLandgasthof Zum Sternen, Moos-Bankholzen, www.zum-sternen.de
\nSch\u00e4ferst\u00fcble Orsingen, Orsingen, www.schaeferstueble.de
\nGasthaus Sonne B\u00f6hringen, Radolfzell-B\u00f6hringen
\nEinkehr am Gleis, Radolfzell-Markelfingen, www.amgleis.de
\nHotel mein inselgl\u00fcck, Reichenau, www.meininselglueck.de
\nRestaurant zum alten Mesmer, Reichenau, www.zumaltenmesmer.de
\nBerggasthof Burg Rosenegg, Rielasingen, www.burg-rosenegg.de
\nHotel Restaurant Hohentwiel, Singen, www.hotel-hohentwiel.com
\nRestaurant Zum Goldenen Ochsen, Stockach, www.ochsen.de
\nGasthof L\u00f6wen, Stockach-Raithaslach, www.loewen-raithaslach.de
\nHotel Restaurant Biberm\u00fchle, Tengen-Blumenfeld, www.bibermuehle.de<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"